Veckans vägning

Det har rullat på stadigt nu senaste månaden med en viktminskning omkring 0,5 kg i veckan, känns riktigt bra att kroppen kommit in i en sådan fas. Denna vecka fortsatte det också så jag är nöjd!

Veckans förändring: – 0,6 kg
Total viktminskning: – 15,1 kg

Vad händer i helgen då? Vi har försökt googla utflyktsmål i Stockholms skärgård med eftersom det ska bli regn la vi ner den idén, får se vart vi hamnar istället, golfbanan kanske 😉

Annonser

Torsdagsmys

Etiketter

, ,

20130531-095803.jpg
Igår blev det spontan torsdagsmys, jag stannade på hötorgshallen på vägen hem och köpte färska räkor och stannade sen till vid Hötorget och köpte jordgubbar. Gjorde min goda och mycket enkla västerbottenostpaj utan pajskal och serverade med crème fraîche, röd stenbitsrom och finhackad rödlök. Såå sjukt gott!!

20130531-100057.jpg
bilden är från ett tidigare tillfälle då vi åt samma sak, något av en favoriträtt

Och vet ni vad som var nästan ännu bättre, eftersom receptet ger fyra minipajer kunde jag äta västerbottenostpaj till frukost imorse på en av de som blev över 🙂

Som efterrätt igår åt vi jordgubbar med vispgrädde, mmmm 🙂

20130531-100331.jpg

Snabbmat

Etiketter

Igår blev det sent då sambons äldsta son hade avslutning på sin pingisträning, varken jag eller M hade hunnit äta innan så när vi lämnat barnen hos deras mamma var det ett snabbt alternativ som gällde. Max har en grym los carb hamburgare där man får hamburgaren i ett salladsblad istället för bröd. Ännu bättre är att man kan välja vilken hamburgare man vill på deras meny och bara be att få den low carb.

Igår blev det Max nya delux burgare steak burger och så en extra bea-sås för att få i sig tillräckligt mycket fett för att bli mätt. Grymt gott!!

20130530-075911.jpg
Low carb orginal från ett annat tillfälle

Busy busy bee

Återigen, ledsen för den bristande uppdateringen. Denna tid på året är alltid extremt mycket att göra på jobbet och mycket andra aktiviteter på kväller och helgerna.

Igår var vi till Malmö över dagen med jobbet på konferens. Jag hade anmält specialkost för maten och måste ge dem stor kred för att de verkligen hade tänkt på mig. Till frukosten fick jag en separat tallrik med pålägg, lunchen var beställd som LCHF (saknade visserligen lite mer fett för att hålla sig mätt men var ändå helt ok) och som avslutning åt vi något enklare, vilket självklart var wrap. Men de hade fixat en wrap med salladsblad åt mig, supergott och ett smart alternativ!

20130529-092739.jpg
Pga att det varit mycket annat har träningen tyvärr blivit lidande men ikväll hoppas jag hinna med en runda i alla fall.

Å just ja! Jag fick plats alldeles utmärkt i sätet på flygplanet!! SÅ skönt!!

LCHF milkshake

Etiketter

Riktigt härlig sommardag idag och barnen hade lagt in önskemål om milkshake. Har alltid älskat glass och milkshake och suget sätter in när sommaren närmar sig, så därför experimenterade jag fram en LCHF milkshake för mig och M att avnjuta i solen idag.

Alvestaglass gör en LCHF glass utan vanligt socker som man kan använda som alternativ till vanlig glass. Sen valde jag att använda kokosmjölk istället för vanlig mjölk för att undvika för mycket mjölkprodukter.

20130525-162846.jpg
LCHF milkshake
Kokosmjölk
En näve frysta hallon
Valfri Alvesta LCHF glass

Portionera efter egen smak, själv vill jag ha milkshaken ganska trögflytande så jag tar mycket mer glass än kokosmjölk. Mixa ihop allt i en blender (eller stavmixer) till en tjock smet. Servera i stora glas med sugrör. Blev riktigt gott!

20130525-162655.jpg

Veckans vägning

Etiketter

,

Inför veckans vägning hade jag väldigt låga förväntningar, har inte blivit någon direkt motion i veckan, rätt mycket stress på jobbet (därav frånvaron på bloggen) och unnardag i söndags. Men det gick ändå neråt och jag är riktigt nöjd.

Veckans förändring: -0,4 kg
Total viktminskning: -14,5 kg

Resonerade med min kompis T för ett tag sen om vad som är rimligt att gå ner per vecka och då tyckte vi att 0,4 kg o veckan är ju faktiskt riktigt bra.

Just nu sitter jag o tittar på grabbarna som spelar fotboll och vilar mig efter förmiddagens intervallträning, vilken härlig dag!

20130525-104928.jpg

LCHF Varma mackor

Etiketter

,

Jag har alltid ääälskat varma mackor, särskilt med någon god röra på och så mycket prästost ovanpå! Det känns därför så skönt att det finns LCHF-bröd man kan använda som alternativ till det kolhydratsfyllda rostbrödet.

Igår gjorde jag varma mackor med Åses kesobröd och den röra som jag brukade använda när jag förr gjorde varm smörgåstårta. Blev riktigt gott!

20130517-134236.jpg
Kesobröd
3 ägg
125 g keso (1/2 liten burk)
Knappt 1 dl (5 msk) kokosnötmjöl
1 msk fiberhusk
4 msk kruskakli
3 tsk bakpulver
2 msk smält kokosfett (valfritt)
1 nypa salt
En näve hackade nötter (valfritt)

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Mixa keso och äggen i en separat hög bunke med mixerstav. Blanda samman allt och platta ut till fyra bröd som är ca 1 cm höga. Grädda i mitten av ugnen i 10-12 min.

Förutom att använda till varma mackor är de supergoda att dela och rosta.

Champinjon- och baconröra
Färska champinjoner
Ett paket bacon
Lök eller purjolök
1 burk crème fraîche

Hacka upp allt i mindre bitar, stek champinjoner och lök, häll över i en bunke för att svalna. Stek sedan bacon och häll över till det andra. Låt svalna något och tillsätt sedan crème fraîche och kryddor. Fördela på mackorna och skiva över prästost.

Gratinera i ugnen på 225 grader i 12-15 minuter tills osten fått fin färg.

GOTT!!

Jag krymper

På tal om viktnedgången, som jag skrivit tidigare har jag fått rensa ut en del av mina gamla kläder och mycket sitter väldigt löst nu för tiden. Jag har haft väldigt dåligt med byxor och har i princip levt i ett enda par byxor som jag varierat med kjolar senaste månaden. Kjolarna är också stora med de fungerar också hittills då de helt enkelt sitter lite längre ner.

Vi har försökt spana efter byxor till mig men det har gått sådär.. Men när jag i måndags hade fem minuter över på väg till bussen sprang jag in på HM, sprang igenom deras H&M+ avdelning, haffade en blus i minsta storleken L (finns upp till 3XL) och ett par blå chinos i hela 2-3 storlekar mindre än vad jag hade förut, betalade och sprang vidare till bussen.

Jag provade kläderna sen hemma, tanken var att byxorna skulle bli lagom i sommar o att de därför nu sannolikt skulle vara väldigt tajta. MEN de satt perfekt!! Blusen var nästan snudd på stor redan, hihi..

Den storleken jag är nere på nu är lääänge sen jag hade, vet inte hur länge jag legat på storleken över eller två snäpp över. Mot slutet var jag uppe o snuddade på en storlek tre snäpp över den jag har i de nya byxorna. Snart, snart kan jag börja köpa kläder på vanliga avdelningen och i butiker som inte har större storlekar, ska bli SÅ skönt!

Dagens outfit, någon som sa casual friday? 🙂

20130517-131852.jpg

Veckans vägning

Etiketter

Jag ska åka hem till Östergötland över helgen så vi körde veckans vägning imorse.

Veckans resultat: – 0,6 kg
Total viktnedgång: – 14,1 kg

Jag nådde idag ytterligare ett delmål då jag passerade ett tiotal på vågen, wohoo! Tidigare har jag även uppnått delmålen att gå ner 10 kg samt 10 % av min ursprungliga vikt. Nästa delmål blir 19 kg totalt (5 kg i taget är planen).

De senaste veckorna har det rullat på bra och vågen har visat nedgång de senaste tre gångerna. Vad har jag gjort då? Jag har undvikit för mycket mjölkprodukter, fokuserat på ägg till frukost (yoghurt 10 % ibland på helgen), ingen alkohol de senaste två veckorna, fokuserat på att äta tre mål om dagen, försökt att hålla LCHF-godsaker till bara helgen o då helst bara en dag, motionerat betydligt mer och börjat varva PW med löpning.